Wonder Vane :::

「達壽司」就在新竹大遠百側邊巷內，轉角是大滷桶滷味，直直走進去1-2分鐘就到囉！

之前就聽說因為位子不多，要用餐都需要事前預約，這天我們大約六點初就到了還有位子能入座，

一到尖峰時刻就開始陸續有很多人在外等候。

▼ 座位區如下：

▼ 也有繞著吧檯的L型座位。

▼ 吧檯後方有許多日本酒可以選擇。生魚片主要是師傅一人在處理，帶位跟整體服務也是師傅管理～

▼ 不免俗的先上一杯熱麥茶～

▼ 海膽手捲 $100

吃得出海膽新鮮甘甜，沒有腥味，綿密中帶著一點顆粒感，下面襯著芥末，同時包覆著壽司米，簡單好吃。

▼ 金黃色澤的海膽，非常飽滿。

▼ 和風沙拉 $150

用料豐富，除了生菜之外還有蘆筍、蘋果、玉米、番茄、醃漬蘿蔔，底下也發現了山藥和日式昆布海帶芽！

和風醬汁以油醋為主，醋味相當濃厚，浸潤到嘴裡先是微微的酸嗆，尾韻又嚐的到甜味，吃完胃就打開了！

▼ 茶碗蒸 $70

平整光滑咕溜的表面，充滿著高湯的光澤，就像布丁一樣吹彈可破，一進嘴裡就直接滑到喉嚨了！

裡面有許多配料沉在底部，魚板、蛤蠣、菇類和肉絲等，大家可以慢慢享用～吃完一份大概就飽了1/3。

▼ 鹽烤鯖魚 $120

份量剛好的鯖魚放在特殊網格造型上烤，將魚的表皮烘至酥脆，剛剛好的焦香著實吸引人，

魚肉在烤食後更充滿Q度和份量感，咬起來略有韌性且Q彈，簡簡單單淋上檸檬汁，沾著胡椒鹽就非常好吃。

▼ 鹽燒烤雞腿 $120

這份也是烤物系列，雞皮烤後顯得焦脆許多，但整體較沒有味道，適合喜歡原味原食的人。

▼ 烤飯糰 $70

飯糰上有許多種香料、芝麻等摻在裡頭，表免刷上一些醬油，

粒粒分明的米飯吃來有鍋巴的感覺，略帶乾硬難咬，如果可以再添加一些別的內容物或是沾醬會更好吃。

▼ 軟殼蟹壽司 $280

每次去到不同的日式料理，都會點到軟殼蟹壽司，內容也都很豐富，目前品嚐到的都很美味。

這裡的軟殼蟹就包覆在壽司捲中間，外表包裹著一點明太子，和豐富的內餡一起食用就很好吃。

▼ 海帶芽杏包菇清湯 $50

清爽沒有負擔的湯頭，還有健康的杏包菇充分的在湯裡流動。

▼ 蛤蠣味噌湯 $80

味噌湯頭不會太鹹，小蛤蠣還滿多的，想喝湯的人很推薦點這碗。

▼ 吃完最後的甜點時間，一碗無法自成形體的豆腐腦？

其實是非常非常軟綿的豆花，淋上一大匙黑糖蜜，清新自然的甜味，

吃下去冰冰涼涼，很適合作為日式料理的結尾。

日式料理真的很適合大家一起來享用，選擇多樣化，大家都可以吃到不同的品項。

中午也有商業午餐可以選擇，在市區來說算是非常精緻且獨樹一格的日本食堂。

「達壽司」上餐速度很快，服務也很周到，師傅還會推薦最適合的料理，也有提供小小的客製化餐點。

由於座位數不多，很重視翻桌率，所以收菜速度也很快！

吃完好像不太能聊太久，因為桌面都被收得一乾二淨，得趕快離開啦！

這裡的餐點有平價到高價，可以自由選擇，也有看到其他桌客人點鍋物，冬日裡來吃一定很幸福～

要來還是記得先預約喔！

：：店家資訊：： 達壽司

地址：新竹市和福街121號 （大遠百旁巷內）

電話：03-5250078

營業時間：11:00-14:00 / 17:00-21:00   週一公休

Facebook：https://www.facebook.com/dasuse/

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