Wonder Vane :::

聽聞新的居酒屋於8/8正式開張了，為了小酌一番而來。

據說這間是潮牌「FIND」的老闆所開設的，位置在經國路「野宴」和北大路交會的路上，

北大路週邊有很多停車格可供停車，這天週日約莫快六點到，還有許多空位可停。

停好車後，往深處望去，可見一座木造的日式建築，僅有一層樓高。

外圍是座寧靜的公園，環繞著許多綠樹，對「居酒屋」的地點來說，是個相當神秘又富精巧地方。

如果在這邊喝到爛醉了，外面就有躺椅可以睡喔！睡路邊也沒有什麼關係，遍地皆是綠蔭滿佈之處，挺涼爽哩。

平時晚間還會有許多人在這散步，做些「有的沒的」運動，哈哈哈。

若是住附近的居民，在擁擠的城市裡能有這塊寶地，真的很幸福～

不曉得是否因為這天是中元普渡，到了用餐時間人潮沒有想像中的多，不過也是有許多訪客在外等候六點開門。

因為天還很亮，就把握機會多拍些照片，體驗小木屋的木造的氛圍。

餐廳位在邊角落的位置，拓寬內外部的使用面積，並作一個視覺上的延伸。

吃飽還可以在這邊散散步，或是在旁邊的木板上休憩片刻。

外圍的牆面使用的木材有打亮的效果，增添了現代風味的質感，再用傳統的圓筒狀燈籠柔和硬質的背板，激起前往用餐的興致。

搭配平常我們對復古建築三角式屋頂的認知，以斜角的概念舖建而成的磚瓦，豎立起餐廳主人想予人的形象，

也許是寂靜中帶點喧囂、沉穩裡蘊含著溫暖，供人駐足、找到一個下班後能完全放鬆的歸屬感。

悠閒漫步在外頭，彷彿自己正穿著和服、踩著木屐，用小碎步在外磨蹭著石子地板，踮起腳尖，想一窺究竟。

不過在外圍拍照的時候，可以感受到廚房排出的熱風，也能嗅到一點炭燒的味道。

由於樓上和週邊都是住宅區，我覺得要開設一間居酒屋，營業時間比較晚，跟住戶溝通時顯得格外重要。

除此之外，舉凡任何一間餐廳，排油煙系統的運作也要相當的完善，且應具備隨機應變的控管能力。

之前工作時，餐廳就常被住戶抗議，噪音啦、油煙啦、環境整潔等等，無一倖免。

可見開店之難，額外還有許多事情有待相磨。

OK！我們準備要進去囉！除了看到開幕誌慶的花籃，讓我眼睛一亮的絕對是Orion生啤的旗幟，哈哈哈～

一進門的右手邊是木作櫃子，陳列著許多日本清酒。

不好意思近拍廚房，還有PO上他人身形的特寫，所以模糊帶過。

店員們的服飾都是寬鬆的牛仔風格，和我今天還滿match的嘛ㄎㄎ。

這邊桌數並不多，其餘位子都是開放式的廚房前吧台形式的座位區，很符合我印象中的日式居酒屋。

相當厚實的木質桌椅，三個人坐起來非常寬敞～

可愛的木頭椅，載重量大概是150kg（歐北共）。

終於進入重點了，我覺得一定有人心想我的食記廢話很多，要拉很久才會到菜色的部分。

不過我就是想走文字質感的路線啊～～

菜單紙質是硬式的牛皮紙，呈現簡約、復古的手感，採用金屬圈編製的三孔設計，提升精緻度。

Menu目錄，採用小篆字體～　

（滿懷念的，以往上文字學時都要一筆一劃刻劃字形，往回推算字形的原貌。）

翻開後，左邊的頁面上有貼心的牛肉部位介紹，現在很多美式餐廳的牆上也掛有類似這樣的部位組織圖。

右邊開始就是串燒的內容啦！從雞肉開始，店員推薦明太子雞肉串！

以下則為紅肉的部分還有海鮮、野菜類：

炸物、生魚片系列還有主食＆小菜：

飲品及酒精系列：

日本清酒～   

每一位桌上都有附三格式的醬料碟，左起為洋蔥末，中間則帶有甜辣醬的口感，最右邊是醬油。

本來要點梅酒的，忽然之間想來個生啤～不過很少看到泡泡這麼少捏！

這張看起來很像比中指！　還有我忘記把後面的人塗掉了哈哈哈。

首先登場是尺寸相當迷你的培根鮮蝦（$180）＆雞胗（$100）。

上菜前翻看菜單價格覺得中等，上菜之後恍然大悟～這裡走的是精緻路線。

迷你培根包裹著迷你鮮蝦，非常可愛。

換算起來，這一小口要價$30耶！

桌上有很貼心的竹筒提供客人放置竹籤。

主食三個我們都各點一樣，第一碗是燒肉飯（$80）。店員表示燒肉和控肉每天只限量20碗。

控肉飯（$90）。

烏龍麵（$160）。這碗份量就還滿多的，我還可以分食給另外兩位食用。

和風醋漬章魚足（$120）。

嚐起來有酸酸的醋味，但在味道融合上又好像太過簡單，少了某種提味或是後勁的感覺。

雞肉起士燒（$180）。

起士遇熱融化後搭配什麼都絕美，挺好吃的。不過份量還是太過精緻了些…

骰子牛肉串（$180）。

通常骰子牛咬起來都會帶點筋，比較難嚼，可是這！個！不！會！

可能是部位有挑過的關係，放入嘴裡很好嚼，還滿柔軟的～

炭烤筊白筍（$80）。

乍看之下很像用燙的，因為都找不到炭烤過黑黑的痕跡，反而潔白無瑕。

吃進嘴裡才有股炭燒香蔓延至鼻腔內，沾點黑胡椒粉更加提味。

揚出豆腐（$70）。

店員貼心的提醒豆腐剛酥炸完起鍋，所以要小心燙舌，於是我們吃的時候都小心翼翼的一分為二，

一邊幫豆腐呼呼吹涼，才嚥入口中，軟嫩可想而知。

上選牛舌（$220）。

脆脆的，口感像松阪豬，嚼來要用些力道，好吃噢！

豬五花（$220）。

我以為豬五花是像火鍋肉片那樣子，原來切成長丁狀，份量也是迷你型的。

最後是開幕期間打卡送的秋刀魚，雖然它很多刺，可是我很愛享受夾秋刀魚的過程，很好打發時間，嚼起來又有回甘的感覺。

桌上附的沾醬其實用不太到，因為食材本身在炭燒過程中就有調味了，具一定的鹹度，人還是不要吃太重鹹的好歐！

整體來說，餐點好吃但份量其實真的不多，我們三個人竟然吃了快兩千元……（我只好用生啤來灌飽我自己～）

這裡應該是for下班後聚餐或是宵夜場，一個可以放鬆心情、飲酒小酌的地方。

且此地容納客數不多，廚房又選擇為開放式，上餐速度相當平均中等，一道一道有間隔的上，抓得很剛好。

也許是新開幕還在試跑走餐流程，不過也能由此可見他們欲走精緻化串燒的路線，想要守住品質，

所以能同時兼顧不同時間來的用餐者，在餐點到齊以前，都可以隨時隨地細心的照顧到座席間的客人。

如果要來嚐鮮可以找三五好友一起喲！別忘了先訂位～

附上一進門就嚇到我的紅武士。 

天黑囉！在昏黃的燈光下照一張，吃飽喝足的神情。

 MENU最後方有印製簡單的資訊。 

店名：大叔酒食館　（新竹市東大路文化中心演藝廳對面的綠化公園內。）

電話：03-5336360

地址：新竹市北大路92巷57號

FACEBOOK：https://www.facebook.com/ojisanizakaya　

營業時間：18:00-02:00

＊酌收10%服務費