老宅正夯，融合復古歐式建築設計的「富穀沺」，以米食料理為主題，是東南街「山房」早午餐的姐妹店。
從官方Instagram上得知店家想傳達的是創造出一個有獨特性的空間，不易被取代，同時也要能滿足大眾接受度，
在新竹這塊特色餐廳與咖啡店都十分飽和且類型相符的地方，的確有其必要性，所以我很支持他們的理想！
這裡位於西大路橋旁，靠近竹蓮寺外圍，會經過豐谷油飯的巷子，再繞行而至。
富穀沺旁邊也有一塊地可以停車，不過因位於住宅區大多時候是停滿的狀態，也比較不好掉頭。
從南大路往路橋的方向看，則是地下道右手邊，由於巷子較小，開車的人建議停放到竹蓮寺的停車場再步行過來。
白色的建築有兩層樓的空間，二樓三月份會開始裝潢，目前暫不開放。
▼ 通往門口有一條狹長的走道。
▼ 歐式木作傢私。
▼ 六人座位。
▼ 金色風格的餐具。
▼ 菜單：有一些品項已經被刪除了。 主餐以米飯類為主，會附小麵包沾取飯的醬汁來食用。
主餐均附麵包、小杯的米珍珠紅茶、一盤小菜
▼ 南瓜醬烤杏包菇飯 $280
奶蛋素的人可以點這一份嚐嚐。無論盤子、擺盤都非常美麗且吸引人。
南瓜醬汁色澤金黃，飽滿濃郁，淋上一點鮮奶油調和，杏包菇切成薄片，水嫩多汁，包覆著碗型的米飯。
南瓜塊也是澱粉之ㄧ，咬起來不會過於軟爛，因為帶皮反而有一點脆度。
看起來份量精緻，但朋友說這一份吃到一半就已經很有飽足感。
▼ 葛萊姆瑪薩垃雞飯 $330
採用印度香料製成的辛口咖哩，醬汁較稀，約小辣的程度。
上面有一小坨白色的為優格醬，從豐富濃郁的醬汁裡帶出一點清爽，調和口中漸進式的辛辣感。
雞肉厚實鮮嫩，整份吃完也是非常非常飽。
▼ 紅酒燉牛頰肉飯 $370
紅酒醬汁勾芡程度較濃，帶著微微晶瑩感，我個人比較不愛勾芡太多的醬汁，多少會把紅酒本身的香氣帶走一些。
牛頰肉燉的相當軟嫩好咬，白飯另外附一大碗，還可以續加，如果不是太餓整份也可能吃不完。
▼ 綠波菜奶油軟殼蟹飯 $320
一端上來時大家都滿驚豔的，雖然是等較久的餐點，不過看起來很值得。
這道以燉飯的形式呈現，通常義式燉飯會採用義大利米，吃的時候會保留義大利米心的硬度，饒富嚼勁。
這裡選用一般台灣米，燉煮的相當濕潤綿密，軟軟的很好吞食，很快就吃個精光。
以波菜為基底的醬汁，把容易膩口的奶油帶到另一個層次，淡淡的香氣和綿滑香醇的味道，清爽沒有負擔。
軟殼蟹也處理的很好，只裹了淡淡的粉下去酥炸，不會太油，軟殼蟹酥中帶軟，非常好咬，滿喜歡這道餐點。
▼ 主餐隨附的小菜，是茄子本人... （不敢吃）
▼ 旁邊還有一小杯米製的珍珠紅茶，吃完喝這一小杯來順順口挺不錯。
▼ 最後才上餐點附贈的麵包，但因主餐上菜速度較快，上麵包時我們都差不多快吃飽了。
麵包烤得很乾硬，沒有味道，一定要沾醬食用。
以上餐點整體來說，上菜速度快，服務也很周到。
餐點擺盤精美，但口味嚐起來還不至於到令人驚豔的程度，所以也許會有人覺得價格稍高。
不過店內選用的食材和飲品感覺上十分用心挑選，而這裡的餐點算是滿有獨特性的，用餐氣氛也很棒，
如果能將套餐附贈的選項加以調整或許會再更吸引人一點。
這天因為忙著聊天沒有拍攝店裡其他空間，覺得有些可惜。
這裡的每一處設計恬靜優雅，雖然置身老宅，卻又像回到歐洲的復古年代。
原為老舊斑駁的灰色牆面帶著金色的片片光澤，都是店員們的精心試色和粉刷。
傢俱和擺飾的挑選簡潔中又富有高雅的質感，隨處可見金屬元素躍出在每個小角落。
▼ 化妝室也打造的非常可愛。
有機會還是來這裡放鬆一下吧，記得預約唷！
【富穀沺 fuGootain Rice Dishes】
地址：新竹市西大路240號
電話：03-5620817
營業＆預約：請看官方IG https://www.instagram.com/fugootain/
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用靈魂品嚐｜食記 (5)
